'Violet de Vienne' est une variété de chou-rave très ancienne et à développement rapide. Elle produit un tubercule violet très tendre qui peut être consommé jeune. Sa chair blanche a une texture fine et un goût sucré.
Le chou-rave est très riche en vitamine C et en sels minéraux.
Cette variété a été mentionnée en 1849 dans le livre 'Les Plantes Potagères' de Vilmorin-Andrieux.
Semis :
Semer de février à juillet sous abri, dans un endroit lumineux. Recouvrir la graine d'une fine couche de terreau. Dès que les plantes ont 4 à 5 vraies feuilles, repiquer en pleine terre à une distance de 30 cm. La distance entre les rangées doit être de 40 cm. De février à août, un semis en pleine terre est également possible dans les mêmes conditions, dès que le sol est un peu réchauffé.
Photos : Association Kokopelli
