Une grande chicorée frisée particulièrement robuste, aux feuilles larges et finement découpées. Cette variété très résistante à la montée à graines convient pour la récolte à partir du début de l'été. Les grandes têtes appétissantes de couleur vert frais sont idéales avec du radicchio à feuilles rouges pour une véritable variation de salade italienne.
En liant les pommes ensemble ou en les plaçant dans des assiettes à soupe, on obtient une privation de lumière. Ce blanchiment rend le goût encore plus fin et agréable. Récoltée par temps sec, la chicorée frisée se conserve longtemps, soit enroulée dans du papier et placée dans des caisses, soit suspendue la tête en bas dans une cave fraîche.
