'Le cumin noir guérit toutes les maladies - sauf la mort' Cette phrase de Mahomet dans un hadith a contribué à la grande popularité du cumin noir dans l'ensemble du monde islamique au cours des siècles passés.
La région d'origine du cumin noir se trouve en Irak et en Turquie. Le vrai cumin noir, souvent appelé simplement cumin noir, fait partie de la famille des renonculacées. Il n'est apparenté ni au cumin ni au carvi.
Cette plante annuelle porte des fleurs blanchâtres à bleu-violet clair et mesure entre 30 et 60 cm de haut. Les graines se trouvent dans des capsules en forme d'étoile, semblables à celles des graines de pavot, qui sont issues des fleurs.
Utilisation :
Depuis plus de 2 000 ans déjà, le cumin noir est utilisé en Orient comme épice de type poivre et comme médicament. Le goût du cumin noir rappelle légèrement celui du sésame, avec une légère note de cumin. En Asie, les graines noires sont également appelées 'black onion seed' (graines d'oignon noir) et sont étalées sur des galettes de pain comme le sésame. En outre, les graines se marient bien avec les vinaigrettes, les dips et le fromage blanc aux herbes.
L'huile de cumin noir pure est utilisée en médecine naturelle comme remède présumé, notamment pour soulager les allergies, la névrodermite, le psoriasis, pour réguler le système immunitaire, contre l'asthme, en accompagnement des chimiothérapies pour en atténuer les effets secondaires, en cas de problèmes digestifs, d'hypertension et en médecine vétérinaire.
Dans la médecine indienne, il est considéré comme un remède privilégié pour soulager les troubles de la grossesse. Il est mis en bouteille ou encapsulé.
Semis et soins :
Semer à l'extérieur au printemps, de mars à début juin au plus tard, en lignes ou en larges cubes directement dans la plate-bande. La germination ne pose pas de problème.
La nigelle n'est pas très exigeante en matière de sol. Comme il s'agit d'une plante sauvage, le sol ne doit pas être préfertilisé. L'idéal est un sol de jardin sans humus. L'humidité stagnante doit être évitée.
Retirer régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la période de floraison.
Sources : Wikipedia et autres.
Image 1 : By H. Zell (Own work)[GFDL or CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons
Image 2 : By Pamla J. Eisenberg from USA[CC BY-SA 2.0], via Wikimedia Commons
