Aida donne du peps aux salades. Rosettes rouges (comme 'Grumolo') au printemps, feuilles étroites vert rougeâtre en été et en automne.
Semis : avril-août pour la chicorée à couper vert rougeâtre, juin-août comme chicorée en rosette pour la récolte de printemps.
Conseil : couper à 15-20 cm de hauteur. Si l'on souhaite des rosettes, il faut isoler les plantes à 5-8 cm et laisser pousser les feuilles. En hiver, le feuillage gèle et de belles rosettes apparaissent au printemps. Si le goût est trop amer : couper finement et plonger brièvement dans l'eau froide.
