Une rosette vert foncé de nombreuses grandes feuilles qui, maintenues humides, ne montent que très lentement en hauteur. C'est un légume sain, à consommer cuit ou cru sous forme de 'babyleaf'.
Semis :
Les feuilles d'épinards savoureuses ont besoin d'un sol nutritif et bien perméable pour éviter qu'elles ne montent prématurément. Pour les récoltes d'été, un emplacement semi-ombragé est préférable. Il faut éviter de les semer en juillet.
Semis en pleine terre : de mars à juin.
Semis précoces sous verre ou sous tunnel plastique : de mi-août à septembre.
Les semis en pots sur le rebord de la fenêtre peuvent être effectués toute l'année.
Semer finement, à 13 mm de profondeur, dans un large sillon et à intervalles réguliers pour assurer une récolte continue et retenir les mauvaises herbes.
Cette variété doit être semée/plantée entre des plantes à haute croissance.
Soins :
Pendant les mois secs, il faut arroser deux fois par jour, le matin et le soir. La récolte des jeunes feuilles juteuses doit se faire tôt le matin, lorsque les températures sont encore basses.
Conseil culinaire :
Gratin de pâtes et d'épinards : mettre les moules à pâtes précuites dans un plat à four. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Laver et couper les épinards. Préparer une sauce blanche avec du lait, du beurre et de la farine. Ajouter le fromage râpé, les épinards, l'oignon et l'ail à la sauce chaude et mélanger avec les pâtes. Répartir l'autre fromage sur le soufflé et faire cuire au four. Servir avec une salade de tomates et de basilic.
