Haricot typique 'Borlotti' : gousses de 13-14 cm de long, rayées de rouge et de crème. Les gousses portent entre 6 et 7 grains. Les haricots peuvent être récoltés plus tôt, mais cette variété est généralement récoltée en automne, lorsque les haricots ont atteint leur pleine maturité.
Semis :
Semis régulier de mai à juillet à une température minimale du sol de 20°C. Semis précoces sous serre de mars à avril. Préparer le lit de semis à plat et sans mauvaises herbes. semer 3-4 graines, à 3-5cm de profondeur, tous les 25cm, en lignes espacées de 50cm. Couvrir la graine et presser légèrement.
Soins :
Arroser régulièrement et tasser la terre autour des plantes pour leur donner de la tenue. Cueillir régulièrement les haricots avant qu'ils ne deviennent trop longs. Pour conserver l'humidité et les protéger des mauvaises herbes, il est recommandé de les planter entre les radis à maturation rapide et les salades.
Astuce de cuisine : 'Minestrone avec borlotti' : faire revenir des rondelles d'oignons marinés, des carottes, des pommes de terre, du céleri et du potiron dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les haricots borlotti et l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter le tout. Garnir de persil frais et de parmesan et servir avec du pain grillé (italien).
