Une laitue romaine classique, savoureuse, croquante, vert foncé, avec des cœurs intérieurs fermes. Pousse aussi par temps chaud. Utilisée principalement dans les Caesar Salad, un semis régulier permet d'obtenir des récoltes printanières et estivales.
Semis :
Semer à intervalles réguliers de février à mars sous serre ou de mars à août en pleine terre. Semer finement, à 13mm de profondeur, en lignes espacées de 30cm.
Repiquage :
Eclaircir les jeunes plants à une distance de 25cm.
Soins :
Les laitues conviennent particulièrement bien à la culture entre des légumes hauts et longs comme les haricots, les tomates, les poivrons, etc. Elles préfèrent un sol riche, humide et sans mauvaises herbes.
Arrosez bien. Pendant les mois chauds, la récolte peut se faire après 75 jours. Creuser complètement la plante avec les racines. Enlever la terre des racines, ce qui permet de garder les feuilles fraîches pendant une période plus longue. Les feuilles de laitue peuvent être semées toute l'année dans la serre.
Astuce culinaire :
Feuilles de laitue avec vinaigrette au citron vert : laver la laitue, couper les cœurs de laitue en longueur et les essuyer. Réserver au frais. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, la moutarde, le sel et le poivre et verser sur la salade.
