La roquette sauvage 'Dragons Tongue' est très appréciée pour son goût poivré. Cette variété robuste originaire de Grande-Bretagne pousse lentement et s'adapte bien à différentes conditions de sol et de temps. Ses feuilles vert foncé, dentelées et veinées de violet sont idéales pour les salades, les sandwichs et pour remplacer les épinards. Semée régulièrement dans une serre non chauffée, elle fournit des feuilles fraîches toute l'année. Hauteur et largeur : 15 cm en cas de récolte régulière, jusqu'à 60 cm sans coupe.
Semis :
Semez les graines de roquette d'avril à septembre à l'extérieur ou d'octobre à mars sous verre dans une terre bien préparée, humide et bien drainée, soit au soleil, soit à mi-ombre. Semez les graines finement à 1,3 cm de profondeur en lignes espacées de 45 cm. Diluez les semis à 15 cm de distance, ou laissez-les non dilués pour des feuilles de 'laitue bébé' ou pour une 'récolte coupée et refaite'. Pour les semis de la fin de l'été, vous pouvez récolter des feuilles fraîches jusqu'en hiver si vous protégez les plantes par des cloches en verre ou dans des serres ou des pots sur le rebord de la fenêtre.
Soins :
Maintenez la roquette bien arrosée par temps chaud et sec pour éviter qu'elle ne pousse et pour que les feuilles restent tendres et comestibles. Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure de vos besoins, en ne cueillant que quelques feuilles par plante. Supprimez les boutons floraux dès qu'ils apparaissent afin de prolonger la période de récolte. Les boutons floraux et les pousses sont également comestibles, mais leur goût est nettement plus prononcé.
