Le cognassier est un arbre fruitier...

Cognassiers – plants en pot

Le cognassier est un arbre fruitier traditionnel et décoratif aux fruits parfumés, parfaits pour la gelée, la compote et le jus. Nous proposons des coings pomme et poire aromatiques, qui mûrissent dorés en automne. Les arbres robustes et faciles d'entretien sont peu exigeants et enrichissent joliment tout jardin. Qui souhaite acheter un cognassier reçoit chez nous des arbres vigoureux et rustiques en qualité pépinière suisse contrôlée – un classique du jardin gourmand traditionnel.

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AN-CIENNE
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Standard Nom A-Z Nom Z-A Prix 1..9 Prix 9..1 Plus récents
Septembre 3 #global.productsFound#
Variété ancienne 1 #global.productsFound#
Février 3 #global.productsFound#
Mars 3 #global.productsFound#
Avril 3 #global.productsFound#
Mai 3 #global.productsFound#
Juin 3 #global.productsFound#
Juillet 3 #global.productsFound#
Août 3 #global.productsFound#
Septembre 3 #global.productsFound#
Octobre 3 #global.productsFound#
Novembre 3 #global.productsFound#
Conserves & confitures 3 #global.productsFound#
Mellifère 3 #global.productsFound#
Robuste et à feuillage très sain 3 #global.productsFound#
Autofertiles 2 #global.productsFound#
Bonne conservation 1 #global.productsFound#
Winterhart 3 #global.productsFound#
Jaune 3 #global.productsFound#
Vert 1 #global.productsFound#
Orange 1 #global.productsFound#
PY 2C: Pyramide de deux ans (basse-tige) en conteneur 3 #global.productsFound#
Tardive 3 #global.productsFound#
Avril 1 #global.productsFound#
Mai 3 #global.productsFound#
Juin 2 #global.productsFound#
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Cognassier Vranja plante
Cydonia oblonga, basse-tige (PY 2C)
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Cognassier Vranja plante
Cydonia oblonga, basse-tige (PY 2C)
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Questions fréquentes sur les cognassiers

En règle générale non. La chair du coing (Cydonia oblonga) est dure, âpre et très riche en tanins – seule la cuisson révèle son arôme floral si caractéristique. On distingue deux groupes : les coings-pommes sont ronds, plus fermes et plus acidulés, tandis que les coings-poires comme Vranja sont allongés, plus tendres et plus doux, donc plus faciles à travailler. Quelques variétés récentes sont assez douces pour être goûtées crues à pleine maturité – c'est le cas de Cydora Robusta. Le duvet qui recouvre la peau se frotte avec un linge avant la préparation, car il a un goût amer.

Non. Les cognassiers sont autofertiles et produisent de façon fiable même isolés – un net avantage par rapport au pommier et au poirier, qui exigent toujours une seconde variété. Un second cognassier à proximité peut légèrement augmenter le rendement, mais n'est pas nécessaire. Sa floraison tardive, en mai, est un autre atout : elle intervient après les saints de glace et échappe donc le plus souvent au gel tardif, ce qui rend le cognassier intéressant même en situation rude, là où les espèces à floraison précoce sont régulièrement compromises.

Les coings se récoltent tard, généralement de la mi-octobre au début novembre. Ils sont mûrs lorsque la couleur de fond passe du vert au jaune doré, que le duvet s'enlève facilement et que les fruits dégagent un parfum intense. Récoltez avant les premières fortes gelées, car les coings gelés brunissent rapidement au stockage. La préparation classique est la gelée – le coing est naturellement très riche en pectine et prend de façon fiable sans ajout – mais aussi la pâte de coing, la compote, le chutney et la liqueur. Entiers et conservés au frais, les fruits tiennent plusieurs semaines tout en parfumant la pièce entière.

Le cognassier reste naturellement petit : en basse-tige, il n'atteint le plus souvent que trois à cinq mètres et développe un port large et étalé, souvent à plusieurs troncs. C'est donc l'une des rares espèces fruitières qui se contente d'un petit jardin sans taille permanente. Il lui faut une situation en plein soleil, chaude et abritée du vent, pour que les fruits arrivent à maturité. Le sol doit être profond, riche en humus et régulièrement frais – le cognassier est superficiellement enraciné et sensible à la sécheresse, mais ne supporte pas non plus l'eau stagnante durable. Il n'apprécie pas les sols très calcaires. La taille reste légère et se fait à la fin de l'hiver.

La plus fréquente est l'entomosporiose, un champignon qui provoque dès l'été des taches brunes sur le feuillage, entraîne une chute précoce des feuilles et affaiblit l'arbre au fil des ans. La prévention passe par un emplacement aéré, le ramassage des feuilles mortes – et surtout par le choix de la variété : Cydora Robusta a été sélectionnée précisément pour sa résistance à cette maladie. Par ailleurs, le cognassier fait partie, comme le poirier et le pommier, des plantes hôtes du feu bactérien, auquel il est particulièrement sensible. Les symptômes typiques sont des pousses qui se flétrissent brusquement et brunissent jusqu'au noir. En cas de suspicion, adressez-vous au service phytosanitaire cantonal avant d'intervenir vous-même.