Die Quitte ist ein traditionsreicher,...

Quittenbäume – Pflanzen im Topf

Die Quitte ist ein traditionsreicher, dekorativer Obstbaum mit duftenden Früchten, die sich hervorragend zu Gelee, Mus und Most verarbeiten lassen. Wir führen aromatische Apfel- und Birnenquitten, die im Herbst goldgelb heranreifen. Die robusten, pflegeleichten Bäume sind anspruchslos und eine schöne Bereicherung für jeden Garten. Wer einen Quittenbaum kaufen möchte, erhält bei uns kräftige, winterharte Bäume aus geprüfter Schweizer Gärtnerqualität – ein Klassiker für den traditionellen Naschgarten.

Häufige Fragen rund um Quittenbäume

In der Regel nicht. Das Fruchtfleisch der Quitte (Cydonia oblonga) ist hart, herb und sehr gerbstoffreich – erst durch Kochen entfaltet sich das typische, intensiv blumige Aroma. Unterschieden werden zwei Gruppen: Apfelquitten sind rundlich, fester und säurebetont, Birnenquitten wie Vranja sind länglich, weicher und milder, weshalb sie sich leichter verarbeiten lassen. Einzelne neuere Sorten sind so mild, dass sie vollreif auch roh probiert werden können – bei Cydora Robusta wird das ausdrücklich erwähnt. Der flaumige Pelz auf der Schale wird vor der Verarbeitung mit einem Tuch abgerieben, da er bitter schmeckt.

Nein. Quitten sind selbstfruchtbar und tragen als einzelner Baum zuverlässig – einer der grossen Vorteile gegenüber Apfel und Birne, wo immer eine zweite Sorte nötig ist. Ein zweiter Quittenbaum in der Nähe kann den Ertrag leicht erhöhen, ist aber nicht erforderlich. Praktisch ist ausserdem die späte Blüte im Mai: Sie liegt nach den Eisheiligen und damit meist ausserhalb der Spätfrostgefahr, was die Quitte auch für rauere Lagen interessant macht, in denen früh blühende Obstarten regelmässig ausfallen.

Quitten werden spät geerntet, meist von Mitte Oktober bis Anfang November. Reif sind sie, wenn die Grundfarbe von Grün nach Goldgelb umgeschlagen ist, der Pelz sich leicht abreiben lässt und die Früchte intensiv duften. Ernten Sie vor den ersten stärkeren Frösten, denn gefrorene Quitten werden im Lager rasch braun. Klassisch verarbeitet werden sie zu Gelee – Quitten sind von Natur aus sehr pektinreich und gelieren zuverlässig ohne Zusatz – ausserdem zu Quittenbrot, Mus, Chutney, Kompott und Likör. Ungeschnitten und kühl gelagert halten sie mehrere Wochen und parfümieren dabei den ganzen Raum.

Die Quitte bleibt von Natur aus klein: Als Niederstamm erreicht sie meist nur drei bis fünf Meter und wächst breit ausladend, oft mehrstämmig. Damit ist sie eine der wenigen Obstarten, die auch in kleineren Gärten ohne ständigen Rückschnitt auskommt. Sie will einen vollsonnigen, warmen und windgeschützten Platz, damit die Früchte ausreifen. Der Boden soll tiefgründig, humos und gleichmässig feucht sein – Quitten wurzeln flach und reagieren empfindlich auf Trockenheit, vertragen aber auch keine dauerhafte Staunässe. Stark kalkhaltige Böden mag sie nicht. Geschnitten wird sparsam, im Spätwinter.

Die häufigste ist die Quittenblattbräune, ein Pilz, der ab dem Sommer braune Blattflecken verursacht, zu frühem Blattfall führt und den Baum über die Jahre schwächt. Vorbeugend hilft ein luftiger Standort, das Entfernen des Falllaubs – und vor allem die Sortenwahl: Cydora Robusta wurde gezielt auf Widerstandsfähigkeit gegen diese Krankheit selektiert. Daneben gehört die Quitte wie Birne und Apfel zu den Wirtspflanzen des Feuerbrands und gilt als besonders anfällig. Typisch sind schlagartig welkende, schwarzbraun verfärbte Triebspitzen. Bei Verdacht wenden Sie sich an die kantonale Fachstelle für Pflanzenschutz, bevor Sie selbst schneiden.