Sauerkirschbäume – Pflanzen im Topf

Sauerkirschen – auch Weichseln genannt – liefern aromatische, leicht säuerliche Früchte, die sich hervorragend für Kuchen, Konfitüre, Sirup und zum Konservieren eignen. Die robusten, meist selbstfruchtenden Bäume sind pflegeleicht und ertragreich und gedeihen oft auch an halbschattigen Lagen, an denen Süsskirschen schwächeln. Wer einen Sauerkirschbaum kaufen möchte, erhält bei uns winterharte, zuverlässige Bäume aus geprüfter Schweizer Gärtnerqualität – ideal für den vielseitigen Küchengarten.

Was unterscheidet Sauerkirschen von Süsskirschen?

Es sind zwei verschiedene Arten: Sauerkirschen sind botanisch Prunus cerasus, Süsskirschen Prunus avium. Sauerkirschen bleiben deutlich kleiner, wachsen strauchartiger und tragen säurereichere, meist dunklere Früchte. Innerhalb der Sauerkirschen unterscheidet man zwei Gruppen: Amarellen mit hellem, fast farblosem Saft und Morellen oder Weichseln mit dunkelrotem Saft – zu letzteren zählen Schattenmorelle, Morellenfeuer, Safir und Jachim. Dazwischen stehen die Süssweichseln, eine mildere Zwischenform, für die bei uns Rorschacher Süssweichsel und Hallauer Aemli stehen. Der praktische Unterschied: Sauerkirschen isst man selten roh, dafür sind sie die deutlich bessere Wahl für Konfitüre, Kompott, Kuchen, Sirup und Brand.

Sind Sauerkirschen selbstfruchtbar?

Ja – und das ist ihr grösster Vorteil gegenüber der Süsskirsche. Sauerkirschen sind praktisch durchwegs selbstfruchtbar und tragen als einzelner Baum zuverlässig. Keine Befruchtergruppen, keine Blütezeittabellen, kein zweiter Baum. Ein weiterer Baum in der Nähe kann den Ertrag leicht erhöhen, nötig ist er aber nicht. Zusammen mit der um ein bis zwei Wochen späteren Blüte, die das Spätfrostrisiko senkt, und dem geringeren Platzbedarf macht das die Sauerkirsche zur unkompliziertesten Kirsche für den Hausgarten. Wo es besonders eng ist, bleibt die Zwergsauerkirsche Morellino klein genug für den Kübel.

Welchen Standort brauchen Sauerkirschen?

Deutlich weniger als Süsskirschen. Sauerkirschen kommen mit Halbschatten zurecht – vier bis fünf Stunden Sonne genügen –, sind frosthärter und gedeihen auch in höheren Lagen sowie an Nord- und Ostwänden, wo eine Süsskirsche nicht mehr ausreift. Damit sind sie oft die einzige Kirschenoption für schattigere Gärten. Der Boden soll durchlässig und humos sein; Staunässe vertragen auch sie nicht. Wichtig ist ein luftiger Standort mit gutem Abstand zu Mauern und Hecken, denn Sauerkirschen sind anfällig für Monilia, und rasch abtrocknendes Laub ist die wirksamste Vorbeugung.

Wie schneidet man eine Sauerkirsche?

Hier passiert der häufigste Pflegefehler. Sauerkirschen vom Morellentyp – allen voran die Schattenmorelle – tragen fast ausschliesslich am einjährigen Holz. Ein Trieb, der einmal getragen hat, bleibt danach kahl und wird nie wieder Früchte bilden. Ohne regelmässigen Schnitt wandert der Ertrag deshalb Jahr für Jahr weiter nach aussen, während der Baum von innen her verkahlt und die typischen langen, leeren Peitschentriebe bildet. Schneiden Sie jährlich direkt nach der Ernte: Abgetragene Triebe werden konsequent auf einen jungen Seitentrieb zurückgenommen, sodass ständig neues einjähriges Holz nachwächst. Bei Amarellen- und Süssweichseltypen ist der Bedarf geringer, ganz ohne Schnitt geht es aber auch dort nicht.

Was hilft gegen die Monilia-Spitzendürre an Sauerkirschen?

Die Monilia-Spitzendürre ist die wichtigste Krankheit der Sauerkirsche. Der Pilz dringt während der Blüte über die Blüten in den Trieb ein; kurz darauf welken Blüten und Triebspitzen schlagartig, vertrocknen und bleiben braun am Baum hängen, oft mit Gummifluss an der Übergangsstelle zum gesunden Holz. Feuchtkaltes Wetter zur Blütezeit begünstigt den Befall erheblich. Wirksam ist konsequentes Ausschneiden: Befallene Triebe bis weit ins gesunde Holz zurücknehmen, mindestens fünfzehn Zentimeter unterhalb der sichtbaren Grenze, und das Schnittgut aus dem Garten entfernen. Vorbeugend helfen ein luftiger Standort, ein offener Kronenaufbau und die Sortenwahl – Morellenfeuer gilt als deutlich weniger anfällig als die Schattenmorelle.