Issue de minuscules graines de shiso, cette herbe aromatique japonaise robuste pousse également bien dans le jardin en pot. L'infatigable shiso ou périlla, qu'il s'agisse de la variété verte ou de la variété rouge et violette au goût différent, permet de cueillir en permanence de nouvelles pousses et feuilles, mais les jolies inflorescences sont également comestibles. Les feuilles de shiso sont utilisées dans les soupes, les salades, les sushis, peuvent être transformées en petits paquets farcis et les fans du Japon connaissent les umeboshi, les prunes marinées au shiso rouge.
