Toutes les mélisses ne sont pas de la "vraie" mélisse, mais toutes ont des effets bénéfiques. La monarde (mélisse d'or) s'appelle aussi thé de Pennsylvanie ou thé d'Oswego (tribu amérindienne) (mélisse d'or). La mélisse officinale, appréciée dans les jardins ensoleillés des monastères et les jardins familiaux semi-ombragés, s'appelle ici mélisse citronnelle. Ses feuilles dégagent un parfum enchanteur qui charmait déjà les nez dans l'Antiquité. On la cueille spontanément pour préparer du thé, des sorbets d'été ou du pesto. En séchant, son parfum s'évapore malheureusement, mais pas ses vertus médicinales. La mélisse favorise le sommeil, chasse le chagrin, apaise la digestion et a un effet antiviral. Dans un sol argileux, meuble et riche en nutriments, la mélisse citronnelle pousse de nouvelles feuilles année après année.
