LA BETTERAVE ROUGE : UNE BOMBE NUTRITIVE POLYVALENTE POUR VOTRE POTAGER

Les betteraves rouges et blanches existaient déjà dans la Grèce antique. Des écrits médiévaux font également référence à la culture d'une plante appelée beta. Ce terme pourrait également désigner la bette à carde, mais il est possible qu'il s'agisse déjà de la betterave rouge. Les preuves de la culture de la betterave remontent au 16e siècle. Il existe à cette époque des illustrations claires de betteraves rouges. Et hier comme aujourd'hui, elles ne devaient pas toujours être rouges ! La variante rouge est certes particulièrement juteuse et donc parfaite pour les conserves ou la cuisson. Mais la variété jaune-orange vaut également la peine d'être cultivée, car elle a un arôme agréablement sucré. Il existe également une variété blanche, à la consistance un peu plus dure, mais au goût intense

Vous n'êtes pas obligé de choisir une seule variété : Combinez les trois dans votre potager ! Vous trouverez des semences de betteraves adaptées dans notre boutique, où vous trouverez également des variétés anciennes et biologiques. Entre juillet et octobre, vous disposez ainsi d'un choix attrayant de différentes variétés de betteraves. Cela en vaut la peine, notamment en raison des nombreux composants sains qu'elles contiennent

Les personnes qui consomment régulièrement des betteraves ne développent certainement pas de carence en acide folique. Cette vitamine y est en effet présente en forte concentration. Selon les experts de la santé, elle protégerait des maladies cardio-vasculaires.

Un autre ingrédient qui rend les betteraves si précieuses est la bétaïne. Il s'agit d'une substance végétale secondaire dont on dit qu'elle stimule le foie. Elle peut ainsi renforcer la bile et le foie et avoir un effet positif sur la digestion. En consommant régulièrement de la betterave rouge, vous pouvez également favoriser la désintoxication par le foie et l'intestin.

Enfin, il convient de mentionner l'effet que la betterave rouge peut avoir sur le taux d'homocystéine. L'homocystéine est un acide aminé toxique capable de déclencher des maladies cardiovasculaires. La betterave rouge est réputée pour réduire la concentration de cette toxine

Mais comme certains de ses composants sains sont sensibles à la chaleur, il est recommandé de consommer la betterave rouge sous forme de crudités. Que diriez-vous par exemple d'une délicieuse salade de betteraves ? Le jus de betterave rouge fait maison présente également une forte concentration de nutriments. Si vous n'aimez pas le goût, il suffit de le combiner avec du citron, de la pomme ou de la carotte.

Un dernier conseil : les feuilles de betterave ne doivent pas être jetées à la poubelle. Elles contiennent également de nombreux nutriments, dont le calcium. Il suffit de les arracher délicatement et de les utiliser comme des feuilles d'épinards

Si vous créez un jardin d'autosuffisance, vous ne devriez pas renoncer à ces petites bombes nutritives. Vous trouverez également plus d'informations sur le sujet dans ce livre sur l'autosuffisance pour les débutants, que vous pouvez commander chez nous.

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