Les fruits noirs de la taille d'un petit pois, souvent recouverts d'une couche cireuse, qui peuvent être récoltés à partir de la mi-août jusqu'en octobre, ont un goût sucré et acidulé, semblable à celui des myrtilles. Les baies sont utilisées soit séchées (comme des raisins secs), soit consommées sous forme de jus par extraction à la vapeur.
Les fruits mûrs, frais ou séchés, sont utilisés comme drogue médicinale.
Principes actifs : riche en anthocyanes et en flavonoïdes, teneur élevée en vitamines et en minéraux, dont une quantité remarquable d'acide folique, de fer et d'iode, sucre, petites quantités de tanins.
Utilisation : Les fruits ont un goût âpre et acidulé qui rappelle quelque peu celui des myrtilles. Ils ne sont pas adaptés à la consommation fraîche, mais on trouve de plus en plus souvent leur jus (la pulpe est généralement de couleur rouge) transformé industriellement, généralement avec d'autres jus de fruits, ou les fruits séchés dans des mélanges de thé maison, où ils peuvent remplacer les fleurs d'hibiscus. En outre, les fruits sont devenus une source importante de colorants pour l'industrie alimentaire.
Jusqu'à présent, les applications médicinales sont connues en Russie, où la baie de pomme est utilisée dans la médecine populaire contre l'hypertension, les inflammations de la muqueuse gastrique, les maladies des voies urinaires ou la calcification des artères. Du point de vue de ses composants, cette espèce pourrait éventuellement gagner en importance en Europe centrale.
Semis :
Faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau chaude.
Les graines peuvent être semées directement ou dans des pots.
Elles germent plus rapidement et mieux si elles sont exposées à une période de froid. Semées en automne dans une serre fraîche ou à l'extérieur, elles obtiennent naturellement les températures froides nécessaires.
Pendant les mois les plus chauds, la germination peut être favorisée par une stratification à froid de 90 à 120 jours au réfrigérateur.
Sources : Wikipedia
Photo 1 : Plant Image Library from Boston, USA via Wikimedia
Photo 2 : Pawvic (CC-BY-SA-3.0 )
