Das echte Labkraut ist eine mehrjährige Art mit zitronengelben, nach Honig duftenden Blüten. Man kann es als Färbepflanze verwenden: aus den oberirdischen Teilen kann man einen gelben, aus den unterirdischen Teilen einen roten Farbstoff gewinnen. Sie wurde früher zur Herstellung von Käse verwendet, daher der Name.
Kultur: Aussaat im Frühjahr bis Anfang September (ausser den Hitzemonaten) in lockere, fein krümelige Erde oder Substrat. Die ersten 6 bis 8 Wochen feucht halten. Nach Erscheinen des zweiten Blattpaares vereinzeln. Pflanzabstand ca. 25 x 25 cm. Da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, kann sich der Keimprozess manchmal über mehrere Wochen erstrecken. Kalkhaltige, trockene bis frische und sonnige Standorte werden bevorzugt.
