Légume ressemblant à l'épinard, résistant à la chaleur.
La tétragone cornue est originaire de Nouvelle-Zélande, mais aussi du Japon et d'Australie. On la rencontre également en Argentine et au Chili. S'agissant d'une plante cultivée, elle est subspontanée ou adventice en Europe.
Avant de semer, faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau tiède ! Lors du semis, placer 2-3 graines par pot de 10 cm. Ne laisser que la plante la plus forte. récolter 1x par semaine les pointes des pousses et les jeunes feuilles. Les feuilles peuvent être préparées crues en salade ou comme des épinards en branches.
