Pour la plupart des gens, la bourdaine est une mauvaise herbe gênante en raison de ses rhizomes. Les jeunes feuilles conviennent très bien pour les salades et les pestos ou comme épinards. Dans la médecine populaire, la bourdaine était appréciée comme remède contre la goutte et les rhumatismes. Une taille régulière favorise la formation de nouvelles feuilles.
Semis :
germination à froid, donc semer en automne jusqu'au début de l'hiver, dans une terre ou un substrat meuble et finement émietté. Maintenir bien humide. Eclaircir après l'apparition de la deuxième paire de feuilles. Distance de plantation : env. 30 x 30 cm. Comme il s'agit d'une plante vivace et d'une germination à froid, le processus de germination s'étendra sur plusieurs mois.
