Cette ancienne variété de chou cabus vert 'Marché de Copenhague' produit des têtes compactes, fermes et denses d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm et d'un poids pouvant atteindre 2 kg. Elles sont enveloppées de feuilles vert clair. Cette variété s'adapte à de nombreuses conditions de croissance.
Cette ancienne variété, originaire du Danemark, a été introduite aux États-Unis par Hartman & Company en 1909. En Europe, elle est mentionnée depuis 1884.
Semis :
À l'intérieur, de fin février à avril et d'août à septembre. Recouvrir les graines d'une couche de terreau. Il est possible de repiquer une première fois lorsque les plantes ont 2 ou 3 feuilles, tous les 10 cm, de manière à ce que les racines soient 'chevelu' avant la mise en place. Répéter lorsque les plantes ont 4 à 5 feuilles. Distance de plantation : 60 cm dans toutes les directions, sans trop enterrer la tige. Semis direct en pleine terre (avril - juin), semer finement en lignes espacées de 60 cm et éclaircir plus tard.
Photos : Association Kokopelli
