Cette variété de ciboule du Japon produit des feuilles de 60 cm de haut de couleur vert-violet à la base blanche et renflée. Elle se consomme crue ou cuite et sa saveur, douce et sucrée, rappelle fortement le goût de l’échalote.
C'est un mets très utilisé dans la cuisine orientale. Les fleurs peuvent également être consommées crues.
Utilisation :
Les ciboules ont des vertus antiseptiques et digestives. Comme toutes les alliacées, elles sont très riches en composés antioxydants : vitamine C, flavonoïdes, etc., en sels minéraux et en vitamines du groupe B.
Semis :
Semis sous abri de février à mars.
De fin mars à début août, semer directement en pleine terre à 1 cm de profondeur et en lignes espacées de 25 cm.
en ligne, environ 8-10 cm. Bien tasser les graines et les maintenir constamment humides.
Semer de manière échelonnée pour obtenir une récolte régulière.
Photos : Association Kokopelli
