Cette très ancienne variété de maïs, consommée depuis des siècles par les Zapotèques, offre de magnifiques épis de 20 cm aux grains de couleur émeraude. Traditionnellement, ils s'utilisent pour la confection de Tamales.
Cette très ancienne variété est consommée depuis des siècles par les Zapotèques au sud du Mexique.
Utilisation :
Le maïs contient de nombreuses vitamines du groupe B en quantités 2 à 3 fois plus élevées que dans les autres légumes frais. Il contient en outre de la vitamine C, des oligo-éléments et de nombreux minéraux, dont le fer et le magnésium. Le magnésium a un effet anti-stress et participe à l'équilibre neuro-musculaire.
Semis :
Semis directement en pleine terre (mars-juin), après les dernières gelées, 1 graine tous les 30 cm, en lignes espacées de 70 cm. Recouvrez les graines de 3 cm de terre fine.
Photos : Association Kokopelli
