Plante fourragère à croissance rapide avec un rendement total élevé de feuilles et de betteraves, même par temps frais, environ 80 jours de développement. Est très appréciée des animaux. Tant les feuilles que les racines constituent un précieux aliment frais à la fin de l'automne. Peut être conservée jusqu'au printemps, enveloppée dans du sable.
Soins : semer à 1 - 2 cm de profondeur en lignes distantes de 30 cm. Tasser légèrement, recouvrir de terre et maintenir humide. Eclaircir les plantes vigoureuses à 15 - 20 cm. Aime les endroits ensoleillés ou semi-ombragés et tous les sols drainants, de préférence sablonneux et humifères. Maintenir une humidité régulière.
Conseil: Les betteraves peuvent également être consommées fraîches en crudités, comme les radis ou comme légumes.
