Dans le cas du fenouil doux, les graines et les feuilles sont utilisées pour assaisonner les plats ou comme thé favorisant la digestion. La culture est pluriannuelle (sous climat méditerranéen) et la récolte est possible dès la première année si les graines sont semées tôt. Le fenouil doux peut atteindre 2 m de haut.
Attire les papillons et autres insectes utiles. Bonne pâture pour les abeilles.
Semis :
Semis direct à partir d'avril à mai. Distance entre les plantes : 30 cm Distance entre les rangées : 60 cm.
Attention à la germination à la lumière. Semer les graines seulement en surface et ne pas les recouvrir de terre, seulement les presser légèrement sur une terre humidifiée.
Température de germination : 15-18 °C
Durée de germination : 14-28 jours
Soins :
Préfère un emplacement ensoleillé et humide. Le fenouil épicé a besoin de chaleur.
Maintenir le sol exempt de mauvaises herbes pendant les deux premiers mois, jusqu'à ce que la culture soit bien fermée.
Récolte :
Les feuilles peuvent être récoltées en continu. Maturité des graines à partir de septembre.
