Le gaillet jaune, caille-lait jaune ou gaillet vrai est une plante herbacée vivace dont les fleurs jaune citron ont une odeur de miel. Il atteint généralement une hauteur de 20 à 70 centimètres. Les fleurs sont disposées en inflorescences paniculées.
On peut utiliser le gaillet jaune comme plante tinctoriale : on peut obtenir un colorant jaune à partir des parties aériennes et un colorant rouge à partir des parties souterraines. Elle était autrefois utilisée pour la fabrication du fromage, d'où son nom.
Semis :
Les germes de lumière ne doivent être que légèrement pressés et recouverts au maximum de 1-2 mm de terre, de sable ou de vermiculite. Les graines à germination rapide germent régulièrement et généralement en l'espace de 2 à 4 semaines à une température idéale d'environ +20°C. Bien presser les graines. Après la germination, il faut les placer, si possible, dans un endroit un peu plus frais (environ 15°C).
