Das Echte Labkraut wächst als ausdauernde krautige Pflanze mit zitronengelben, nach Honig duftenden Blüten und erreicht Wuchshöhen von meist 20 bis 70 Zentimetern. Die Blüten sind rispigen Blütenständen angeordnet.
Man kann das Echte Labkraut als Färbepflanze verwenden: aus den oberirdischen Teilen kann man einen gelben, aus den unterirdischen Teilen einen roten Farbstoff gewinnen. Sie wurde früher zur Herstellung von Käse verwendet, daher der Name.
Aussaat:
Im Frühjahr bis Ende August (ausser den Hitzemonaten) in lockere, fein krümelige Erde oder Substrat. Die ersten 6 bis 8 Wochen feucht halten. Nach Erscheinen des zweiten Blattpaares vereinzeln. Pflanzabstand ca. 25 x 25 cm. Da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, kann sich der Keimprozess manchmal über mehrere Wochen erstrecken. Kalkhaltige, trockene bis frische und sonnige Standorte werden bevorzugt.