Les pois chiches contiennent beaucoup de protéines, de vitamines A et E et de nombreux oligo-éléments.
Semis : mettre au maximum 2 cuillères à soupe de graines dans un germoir ou dans un bocal. Rincer une fois par jour avec de l'eau, vider à nouveau l'eau et fermer le bocal. Placer dans un endroit clair mais ombragé, à température ambiante.
Conseil : après 2-3 jours, crues ou brièvement gonflées, elles sont délicieuses dans une salade composée ou par exemple avec du lard comme légumes. Dans la cuisine espagnole et mexicaine, les pois chiches sont indispensables.
