La roquette a un goût un peu piquant et une teneur élevée en vitamines et en minéraux et est riche en huiles essentielles. La durée de germination est d'environ 6 à 8 jours. Conseil : Les racines sont idéales pour assaisonner les salades, les viandes, les pâtes, les sandwichs, etc.
Semis :
Mettre au maximum 2 cuillères à soupe de graines dans un germoir ou dans un bocal. Rincer 1 à 2 fois par jour avec de l'eau, vider à nouveau l'eau et fermer le bocal. Placer dans un endroit clair mais ombragé, à température ambiante. La roquette germe mieux lorsqu'elle est mélangée à la luzerne.
