Description
Spécialité originaire d'Italie dont on consomme les jeunes feuilles aromatiques, les tiges et les bourgeons.
Le goût de la cima di rapa rappelle celui du brocoli. Récolter avant l'éclosion des bourgeons, car le goût du chou n'est pas encore très intense. À n'utiliser que cuit !
C'est une culture relativement peu exigeante.
Semis : d'avril à août, en pleine terre