Die Tauben-Skabiose ist eine richverzweigte Staude und am Naturstandort auf sommerwarmen, mässig trockenen, meist kalkreichen, lockeren Lehmböden anzutreffen. Je nach Standort wird sie 50 bis 70 cm hoch und ist nur auf mageren Böden ausdauernd. Sie eignet sich bestens zur naturnahen Begrünung entsprechender Flächen, wo sie sich zudem willig versamt. Die Scabiosa columbaria gilt auch als eine hervorragende Insektenweide und zieht Bienen sowie Schmetterlinge magisch an. Vor allem Widderchen sind häufig auf den Blüten anzutreffen. Ausserdem dienen ihre Samenstände, welche sich im Herbst entwickeln, den Vögeln als willkommene Nahrung.
