Vous cherchez un arbre robuste à feuilles persistantes qui produit des gousses sucrées et nourrissantes ? Le Ceratonia siliqua, également connu sous le nom de caroubier ou caroube, est un bon choix. Cette espèce xérophyte originaire du bassin méditerranéen est bien adaptée aux régions tempérées et subtropicales chaudes et supporte même les régions côtières chaudes et humides. Les gousses de l'arbre sont remplies d'une pulpe sucrée qui peut être consommée verte ou séchée. La pulpe, appelée 'caroube', est d'abord molle et aromatiquement sucrée, puis devient dure et se conserve alors longtemps. En raison de leur teneur élevée en sucre, les gousses de caroube ont un goût sucré et un léger effet laxatif. En outre, elles sont riches en nutriments. Certains chrétiens pensent même que Jean-Baptiste s'en est nourri dans le désert. Le caroubier n'est pas seulement utile pour ses gousses comestibles, mais aussi pour sa valeur ornementale. Son port arrondi et ses feuilles composées à feuilles persistantes se prêtent parfaitement à l'aménagement paysager.
Environ six ans après la germination, un spécimen fleurit pour la première fois.
Semis :
Peut être semé en automne ou au printemps. Faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau tiède, puis les semer dans des pots ou des coupelles dans du terreau pour semis et recouvrir les graines d'environ 1 cm de terreau.
Placer le semis dans un endroit lumineux et maintenir le substrat toujours légèrement humide mais pas mouillé. La durée de germination est d'environ 2 semaines.
Entretien :
Hivernage nécessaire, à la lumière à +5° à +10°.
Récolte :
Le mois de septembre est la période principale de récolte, au cours de laquelle, comme dans certains endroits pour la récolte des olives, on frappe les branches avec des bâtons afin que les faisceaux de fruits mûrs tombent au sol avec une coloration rouge foncé, presque noire. Il est nécessaire d'abattre les fruits avant qu'ils ne soient trop mûrs, sans quoi ils tomberaient de l'arbre et seraient très sensibles à la pourriture en raison de la rapide absorption d'humidité qui se produit souvent entre-temps. L'utilisation de machines vibrantes n'est pas possible, car le tronc et les branches sont épais et donc peu flexibles et susceptibles de se briser. Il faut également veiller à ne pas endommager les nouvelles inflorescences lors de l'abattage manuel.
