Cette très ancienne variété rustique de chou-fleur 'Purple Cape' produit des têtes violettes (700 à 1500 g) d'un diamètre de 15 à 20 cm, entièrement protégées par le feuillage extérieur jusqu'à la maturité. La chair a un goût excellent et devient verte à la cuisson.
Cette variété très ancienne aurait été développée en Afrique du Sud au 18e siècle, d'où son nom, et a été introduite en Angleterre vers 1808 par Marmaduke Dawnay, qui la cultivait dans le Surrey. Jusqu'à présent, personne ne sait toutefois exactement si elle a été développée en Afrique du Sud ou tout simplement en Sicile. Très populaire dans la plupart des pays d'Europe vers 1830, elle est mentionnée dans le livre 'Les Plantes Potagères' de Vilmorin-Andrieux.
Semis :
Juin à septembre, semis en serre. Recouvrir les graines d'une fine couche de terre. Il est possible de repiquer une première fois en pépinière quand les plantes ont 2 à 3 feuilles, tous les 10 cm, pour que les racines prennent du 'chevelu' avant d'être mis en place. Repiquer lorsque les plantes ont 4 à 5 feuilles, tous les 50 cm sur des lignes espacées de 50 cm, sans trop enterrer la tige.
Pour les semis en pleine terre (juillet - octobre), semez clair en lignes espacées de 50 cm (dans toutes les directions) et éclaircissez plus tard.
Le semis de printemps est possible à condition qu’il soit effectué juste après les dernières gelées, afin de minimiser les risques de montaison précoce.
Soins :
Le chou-fleur a besoin d'un sol suffisamment fertilisé et doit également disposer de suffisamment d'eau à tout moment.
Binez régulièrement, mettez éventuellement en tas, soutenez si nécessaire avec des purins de plantes.
Photos : Association Kokopelli
