Kapern sind kleine, immergrüne Sträucher, die im Sommer mit auffälligen grossen weissen oder zartrosa Blüten blühen. In der Küche werden sowohl die Blütenknospen als auch die unreifen Früchte verwendet.
Aussaat:
Die Aussaat von Kapern ist etwas anspruchsvoll und erfolgt Geduld. Die Samen sollten vor der Aussaat zunächst 24 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden. Anschliessend werden sie in durchlässige, sandige Erde etwa 0.5-1 cm tief gesät. Ein heller, sehr warmer Standort (ca. 20-25 °C) ist wichtig. Die Erde nur leicht feucht halten, da Staunässe vermieden werden muss.
Die Keimung kann unregelmässig und langsam erfolgen und mehrere Wochen bis Monate dauern. Sobald die Pflanzen kräftig genug sind, werden sie vereinzelt und an einen sonnigen, geschützten Standort gesetzt.
