Kümmel ist ein zweijähriges Würzkraut mit grossen Blütendolden, typischem, angenehm süssem Duft und würzigem Geschmack. Wuchshöhe bis 120 cm. Vielseitige Verwendung der Samen für Brot und Backwaren, für Kohlgerichte, zu Suppen, Braten, Sauerkraut, Käse, Likör und Tee. Appetitanregend, lindert Blähungen.
Aussaat:
Aussaat dünn mit 30 – 40 cm Reihenabstand, nur leicht andrücken, nicht oder nur dünn mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Kräftige Keimlinge auf 25 – 35 cm Abstand vereinzeln.
Pflege:
Liebt sonnige bis halbschattige Standorte und humose, durchlässige, nicht zu trockene Böden. Mässig feucht halten.
Verwendung:
Die verdauungsfördernde Wirkung macht schwer verdauliche Speisen bekömmlicher.
Ernte:
Da die Samen leicht ausfallen, vor der Vollreife ernten und trocken.
