Würz-und Salatkraut mit gezackten Blättern. Rucola, auch Salatrauke genannt, kann man ab April direkt auf die Beete, in Reihen von 15-25 cm Abstand säen. Nach drei bis fünf Wochen, wenn die Blättchen eine Höhe von 5-10 cm erreicht haben, sind sie genussreif. Wird nicht zu tief geschnitten, sind vier Ernten möglich.
