Cette variété de piment est cultivée dans les Andes péruviennes depuis environ 4000 ans. Il donne des gousses de 15 à 20 mm de diamètre qui mûrissent d'abord en vert puis en jaune orangé et qui sèchent facilement tout en conservant leur magnifique couleur. Frais, les piments conviennent parfaitement aux salsas et au 'ceviche', une spécialité de poisson sud-américaine.
Au Pérou, ils sont utilisés avec du jus de citron pour préparer une sauce piquante. Séchés, les gousses sont transformés en une poudre de piment savoureuse. La variété 'Aji Amarillo' a une très forte croissance en longueur et se ramifie tardivement, un tuteur est donc recommandé. Les plantes atteignent une hauteur de 1,3 m et produisent jusqu'à 40 gousses. Elles ne doivent pas être maintenues trop humides et ont besoin d'un emplacement en plein soleil, volontiers en serre. Environ 120 jours jusqu'à la maturité.
Degré de piquant (1-10) : 6
Convient pour : Avancé - Longue période de croissance, doit donc être planté tôt. Lumière artificielle recommandée !
Semis : à partir de février dans la serre ou sur le rebord de la fenêtre dans des pots, des coupelles ou des petits pots de tourbe (mini-serre). Maintenir la terre humide. La profondeur de semis doit être de 0,5 cm maximum. La durée de germination est de 10 jours à 30 degrés ou de 30 jours à 20 degrés.
Repiquer les plantes : Le repiquage peut être effectué après la formation d'au moins deux vraies paires de feuilles.
Rempoter/replanter : Les jeunes plants peuvent être repiqués en pleine terre après environ 4 à 6 semaines, en respectant une distance de 45 x 45 cm (attention : la température nocturne doit rester supérieure à 5 degrés !) Ajouter de l'engrais lors du rempotage.
Soins : les piments aiment la chaleur et demandent une bonne fertilisation (l'engrais pour tomates a bien fonctionné). En outre, la plante a besoin de suffisamment d'humidité dans le sol (mais pas d'eau stagnante).
Récolte : protéger les plantes des gelées d'automne jusqu'à la récolte. Attention : porter des gants de protection lors du traitement des piments forts !
