Les germes de rucola, roquette / microgreens peuvent être cultivés toute l'année et sont utilisables de multiples façons en cuisine. Les pousses de roquette ont un goût piquant et épicé.
Instructions de culture comme pousses germées :
Rincer les graines dans une passoire sous l'eau courante et les répartir dans un plat peu profond. Rincer les graines deux fois par jour avec de l'eau du robinet fraîche et pas trop froide. Placer le plateau dans un endroit clair mais pas ensoleillé et laisser les graines germer à une température d'environ 20°C. Les pousses germées peuvent être récoltées au bout de 5 à 6 jours.
Utilisation : Les germes pimentent les sandwichs et les garnitures de pizza ou donnent un goût intense aux salades.
Instructions pour les microgreens : Semer les graines le plus uniformément possible dans une terrine avec de la terre et les maintenir humides. Arroser abondamment les graines au moins une fois par jour (surtout les premiers jours) en veillant à ce que l'eau ne stagne pas. Pour les microgreens, seules les feuilles ou les tiges sont récoltées. Les racines ne sont pas consommées. La récolte des microgreens peut se faire après 8-10 jours.
Température de germination : env. 20 °C
Récolte des pousses germées : après 5-6 jours
Récolte des microgreens : après 8-10 jours
