La coriandre est une plante aromatique annuelle, voire bisannuelle dans les régions tempérées si elle est semée en automne. Elle atteint environ 1 m de haut. Les feuilles fraîches sont très aromatiques et saines. Elles sont utilisées dans les plats de légumes, les sauces tomate et les chutneys. Les graines mûres peuvent être utilisées dans les pâtisseries sucrées.
Récupération des graines :
Couper la plante entière à maturité des graines et la sécher. Mettre la coriandre séchée dans un sac et l'écraser délicatement avec un bâton. Séparer les graines extraites de la paille et de la balle.
Semez les graines :
Pour une utilisation en grains, semer directement au printemps. Les graines mûrissent en août / septembre. Pour l'utilisation foliaire, semer de manière échelonnée. La distance de plantation doit être de 20-30 cm entre les rangées et de 15 cm sur la rangée.
