Koriander ist eine einjährige, in milden Gegenden bei Herbstsaat auch zweijährige Würzpflanze. Sie wird ca. 1 m hoch. Die frischen Blätter sind sehr aromatisch und gesund. Verwendung finden sie in Gemüsegerichten, Tomatensaucen und in Chutneys. In süssem Gebäck können die reifen Samen verwendet werden.
Gewinnung der Samen:
Die ganze Pflanze bei Samenreife schneiden und trocknen. Den getrockneten Koriander in einen Sack stecken und vorsichtig mit einem Stock ausdreschen. Die herausgelösten Samen von Stroh und Spreu trennen.
Aussaat:
Für die Körnernutzung Direktsaat im Frühjahr. Die Samen reifen im August / September. Für die Blattnutzung gestaffelt aussäen. Der Pflanzabstand sollte 20-30 cm zwischen den Reihen und 15 cm in der Reihe betragen.
