Cette variété de pays est une ancienne spécialité de la vallée du Rhin pour la fabrication de ribel, de polenta, de soupe de maïs, de pain de maïs et de tranches de maïs. Elle est idéale pour la cuisine alpine moderne. Elle forme de beaux épis aux grains jaunes.
Semis :
Plantez 2 graines dans des pots pour les repiquer plus tard ou directement dans un sol perméable et nutritif à des distances de 75 x 20 cm. Faire mûrir les épis de la plante, puis les laisser sécher une fois récoltés. Plus tard, moudre les grains pour les utiliser en cuisine.
