Bronzefenchel besticht durch sein rotes Laub, welches nicht nur im Garten sondern auch in der Küche sehr dekorativ ist.
Dank seines angenehmen Geschmacks und Geruchs war es schon im Altertum als Heil- und Gewürzpflanze bekannt. Frische Triebe und würzige Blätter können laufend und die reifen Samen können im Spätsommer für Gewürz oder Tee geerntet werden.
Aussaat:
Die Aussaat der Samen erfolgt am besten in Vorkultur. Die Samen brauchen eine konstante Keimtemperatur (rund 20 Grad), sonst keimen sie unregelmässig. Samen nur dünn mit Erde bedecken. Nachdem die Samen gekeimt sind, können sie nach weiteren 4 Wochen ins gut gedüngte Beet gesetzt werden (Pflanzabstand 50 cm). Bronzefenchel gilt als zwei- bis dreijährig. Er versamt sich alber selbst.
