Cette variété très ancienne vient d'Italie et forme une tête ferme, allongée, blanche et verte, de 40 à 45 cm de haut, dont les feuilles s'enroulent en cône. Le chicorée 'Pain de Sucre' offrent une texture très croquante et une saveur se bonifiant avec le gel.
Semis :
Mars-mai à l'intérieur et mai-octobre en pleine terre, en lignes espacées de 30 cm. Ne recouvrez les graines que légèrement de terre, tassez. Éclaircir à 30 cm dans toutes les directions. Semée trop tôt, elle monte rapidement en graines.
Les chicorées apprécient un arrosage régulier. Un paillage permet de limiter cette fréquence. Les chicorées amères sont plus résistantes aux températures très basses de l’hiver que les chicorées scaroles ou frisées. Elles peuvent rester en terre l'hiver dans la plupart des régions.
Photos : Association Kokopelli
