Ce cresson provient de Bio-Agrar Henrich, membre de Bioland et Demeter, une entreprise familiale du Taunus, où Eschenfelder s'approvisionne directement.
Les pousses de cresson ont un goût agréablement piquant et rafraîchissant à la fois. Leur teneur élevée en substances amères et aromatiques a un effet positif sur le métabolisme et l'activité rénale. Les glucosinolates contenus dans les huiles de moutarde (jusqu'à 60%) sont particulièrement bénéfiques pour la santé et ont un effet préventif contre les maladies cancéreuses. En raison de leur effet nettoyant, les pousses de cresson conviennent parfaitement comme remède lors des cures de printemps. En plus de leur teneur élevée en vitamine D, ils ont également une teneur élevée en vitamine C et sont donc souvent consommés en hiver pour prévenir les infections.
Remarque :
Le cresson est mucilagineux, c'est pourquoi il est cultivé sur le tamis à cresson.
Description
Caractéristiques
