Description
Les feuilles de l'herbe de Barbarie possèdent un arôme fort et piquant, c'est pourquoi elles sont souvent ajoutées aux salades ou aux épinards. Les graines peuvent remplacer la moutarde et on peut en extraire de l'huile.
Cette plante doit être récoltée de la fin de l'été jusqu'au début de la floraison en mai.
Culture : semer à plat de juin à début septembre. Bien tasser les graines et les maintenir humides pendant les quatre à six premières semaines. Dès l'apparition de la deuxième paire de feuilles, individualiser à 10 x 15 cm