Die frostharten Pastinaken werden bis zu 40 cm lang und haben einen hohen Vitamin- u. Mineralstoff- gehalt. Man bereitet sie wie Möhren oder Wurzel- petersilie zu.
Pflege: Im Freiland mit 0,5 cm Tiefe aussäen. Es wird empfohlen einen Reihenabstand von 50 cm einzuhalten und einen Abstand in der Reihe von 8 - 12 cm. Liebt einen sonnigen Standort und nahrhaften, tiefgründigen Boden ohne frischen Stallmist.
Tipp: Pastinaken eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren, zur leichteren Ernte im Winter die Beete mit Reisig abdecken.
Aussaat: Ende März - Mai
Keimung: 25 - 35 Tage bei 14 - 20°C
Ernte: Ende Oktober - März
