Beschreibung
Der produktive, mittelspät reifende japanische Kürbis vom Typ Ebisu zeichnet sich durch langwüchsige Triebe und tief orangefarbenes, cremig-dichtes, faserfreies Fruchtfleisch aus. Sein Geschmack erinnert an eine Mischung aus Süsskartoffel und Maroni mit einer besonders süssen Note und einer reichen Aromatik. Die Schale kann ebenfalls mitverarbeitet werden. Traditionell wird Kabocha für Tempura und als Schmorgemüse verwendet. Die runden Früchte wiegen zwischen 1.5 und 2 kg, haben eine dunkelgrün-weiss gestreifte Schale und können von Spätsommer bis zum Frost geerntet werden. Sie zeichnen sich durch eine hervorragende Lagerfähigkeit aus.