Le poireau (Allium porrum) appartient, comme l'oignon et l'ail, à la famille des liliacées, mais son goût est beaucoup plus doux que celui de ses cousins 'piquants'. Les pousses sont riches en vitamines A, B et C ainsi qu'en minéraux et sels tels que le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le sélénium et le fer. En raison de leur teneur élevée en eau et en potassium, elles ont un effet détoxifiant (diurétique). Le zinc améliore la circulation artérielle et veineuse.
Les pousses de poireau sont très riches en vitamine K. Celle-ci régule la coagulation du sang et est importante pour la formation des os, car elle veille à ce que le calcium soit intégré dans les os et ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins. Il prévient ainsi l'ostéoporose et protège les artères contre l'artériosclérose.
Ils sont également une bonne source de bêta-carotène, qui possède des propriétés antioxydantes et capture les radicaux libres. Par conséquent, il protège les cellules du corps - en particulier les yeux et la peau - contre les dommages et peut prévenir le cancer et les maladies cardiaques.
Le poireau est également très riche en inuline, une fibre alimentaire soluble que l'on ne trouve que dans peu d'aliments et qui a des effets extrêmement bénéfiques pour la constitution d'une flore intestinale saine. Sa teneur relativement élevée en vitamine C et en acide folique renforce le système immunitaire.
Les pousses de poireau poussent très bien dans un bocal à germes (temps de trempage de 8 à 10 heures) et mettent environ 4 jours avant que l'on puisse voir les premières pointes de germes. Ils ont une durée de germination plus longue que les autres germes et sont prêts à être récoltés après environ 12 jours.
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| Référence d'article: | esch_5104 |
| Contenu: | 90 grammes |
| Langue: | Allemand |
| Semis: | JanvierFévrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoûtSeptembreOctobreNovembreDécembre |
| Récolte: | JanvierFévrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoûtOctobreSeptembreNovembreDécembre |
| Label bio: | DE-ÖKO-037 |
