Bringt lange, dicke, glatte Wurzeln, die im Winter wie Spargel zubereitet werden.
In Reihen säen, in 2-facher Samenstärke mit Erde bedecken, gut andrücken und feucht halten. Das stäbchenförmige Saatgut darf nicht bei der Aussaat zerbrechen. Sie haben eine lange Entwicklungszeit und darum im Sommer häufiger hacken, bei Trockenheit reichlich wässern. Sie sind frostfest, können darum im Winter in der Erde bleiben. Einfacher und unabhängiger ist jedoch das Einschlagen in Sand im November.
Pflanzabstand: 40 x 8-10 cm
Anbaupause: möglichst nur alle 4 Jahre am gleichen Ort
Wärmebedarf: frosthart
Mischkultur: Bohnen, Erbsen, Kohlrabi, Lauch, Salate
