Kichererbsen nehmen Aromen gut auf und können somit beliebig und vielseitig gewürzt werden. Die Sprossen haben einen leicht buttrigen Geschmack. Nennenswert ist ihr hoher Anteil an essentiellen Aminosäuren, besonders Lysin (10%) und Threonin (5%) und während des Keimens erhöhen sich besonders die Anteile an Vitamin A und C um ein Vielfaches.
Anzucht im Sprossenglas und Ernte nach max. 3 Tagen.
Kulinarischer Hinweis:
Die Kichererbse ist eine Hülsenfrucht (Leguminose) und sollte, je nach Verträglichkeit, möglichst nicht roh verzehrt werden. Wir empfehlen die Keimlinge kurz zu dünsten oder zu rösten. Mit etwas Kokosöl und einem Schuss Sojasauce in einer Pfanne kurz angebraten schmecken sie ganz besonders gut!
