Komatsuna ist ein Blattgemüse aus der Gruppe der kohlähnlichen. Ein schnellwüchsiges Blattgemüse geschmacklich zwischen Kohl und Radies. Bildet saftig grüne, schmale, abgerundete Blätter von lanzettähnlicher Form.
Die Blätter werden jung geerntet und besitzen ein mild-würziges Aroma.
Zubereitung als Salat oder Gemüse.
Ist Kältetolerant (bis -12 Grad).
